カリナリーアーツディプロマ
新しいカリナリーアーツプログラム
B.H.M.S. 調理マネージメントプログラムは講義と実習を通して料理の準備、盛り付け、アラカルト料理、焼き菓子やデザート、キッチンの管理等、現代的なスキルを学びます。
2年間のプログラムで、急成長を遂げている産業の一つである世界中の高級飲食業界で働くための基礎スキルを修得できます。
Admission Requirements:
- Secondary school's diploma
- IELTS 5.0 or equivalent
- Minimum 17 years of age
このプログラムはAmerican Culinary Federation Foundationに認定されています。
JanuaryFebruaryAprilMayJulyAugustSeptemberNovember
| Course Fee | Application Fee | Shared Standard Accom. 1 | Meals Plan | Operating Expenses2 | Total Fee CHF | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bachelor Degree Hospitality/Business or Culinary | ||||||
| 1st Year Diploma | 24'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 32'500 |
| 2nd Year Higher Diploma | 25'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 33'500 |
| 3rd Year Bachelor Degree | 26'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 34'500 |
| M.SC. Dual Degree | ||||||
| M.Sc. Dual Degree | 26'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 34'500 |
| MBA Dual Degree | ||||||
| MBA Dual Degree | 29'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 37'500 |
| Combined M.Sc. - MBA Degrees | ||||||
| Combined M.Sc. | 42'500 | 500 | 5'400 | 2'700 | 3'000 | 54'000 |
| Postgraduate Diploma Hospitality or Culinary | ||||||
| PGD Hospitality/Culinary | 25'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 33'500 |
| Graduate Certificate | ||||||
| Graduate Certificate | 15'700 | - | 1'800 | 900 | 500 | 18'900 |
| English Program | ||||||
| Preparatory English | 5'600 | - | 1'800 | 900 | 500 | 8'800 |
B.H.M.S. キッチン設備:
B.H.M.S.は2014年新たに最新鋭の機器を設置し、キッチンの設備をアップグレードしました。 このストレスフリーな実習環境で、学生は実社会に出る前に核となる調理のスキルを習得する事ができるでしょう。
カリナリーマネージメント・ディプロマ:
この6－12カ月の調理マネージメント課程は基本的な操作技術と実践的な業績達成トレーニングを通して食料生産の世界を学びます。基本的な調理法、厨房機器、機械や道具の使用方法だけでなく、レシピのコスト計算や厨房での手順等を学びます。また、食品成分の使用方法、厨房の設備や道具を利用するスキルを磨き、基本的なブイヨン、スープ、ソース、サラダの準備の仕方を学び、厨房用語や栄養学、会計原則に精通する方法を学びます。
4－6カ月間のディプロマ課程を修了すると、4－6カ月間のスイスの有名飲食店での有給インターンシップの対象となります。
